Holy Berry / Açai / Açai cheesecake

GÂTEAU AU FROMAGE À L'AÇAI

Une délicieuse combinaison de fromage à la crème velouté, de citron frais et d'açaí exotique, réunis dans un cheesecake paradisiaque qui fera danser de joie vos papilles.

2 heures - 1 gâteau

  • Ingrédients

    • 70 g Holy Berry Açai Berries
    • 150 g de biscuits digestifs (facultatif : sans gluten)
    • 45 g de beurre doux
    • 320 fromages frais allégés
    • 160 g de yaourt grec allégé
    • 60g de sucre
    • 10 g de fécule de maïs
    • 2 oeufs
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • le zeste d'1/2 citron
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • Garnitures

    • 70 g de myrtilles ou de mûres

La recette?

  • Étape 1

    Émiettez les biscuits en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie ou en les broyant au robot culinaire. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés. Pressez fermement le mélange au fond d'un moule à pâtisserie graissé et faites cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes.

  • Étape 2

    Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture. Battre le fromage à la crème, le sucre, la fécule de maïs, les œufs, le yaourt grec, le jus de citron, l'extrait de vanille et le zeste de citron dans un bol jusqu'à consistance lisse.

  • Étape 3

    Versez délicatement le mélange de fromage à la crème sur la croûte cuite.

  • Étape 4

    Versez les gouttes d'açaí fondues sur le mélange de fromage à la crème et utilisez un cure-dent ou un couteau pour créer un effet marbré.

  • Étape 5

    Cuire le cheesecake à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblante au centre. Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le retirer du moule.

  • Étape 6

    Garnissez de myrtilles et/ou de mûres et dégustez !

Cette recette a été créée parTessa Van Oudendyck , diététicienne.

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