Warm de oven voor op 180°C. Bereid een ovenschaal of bakplaat voor 20 x 20cm, bedek deze met bakpapier.

Meng in een grote kom volgende ingrediënten: amandelpoeder, havervlokken, bakpoeder, appelmoes, gesmolten kokosolie, vanille essence en een snufje zout. Doe ¾ van het mengsel in de ovenschaal en druk goed aan. Zet het andere deel even aan de kant terwijl je de Açai vulling voorbereid.

Neem een pannetje en doe de açai berries, blauwe bessen, maïsbloem, citroensap, zeste en zoetstof erin.

Laat het opwarmen op een vuur en roer regelmatig zodat het niet aanbrand.

Laat het ongeveer 3 minuten doorkoken zodat het ingedikt is.

Doe het mengsel boven op het basis deeg en verkruimel het overige deeg erover. Zet ongeveer 30 minuten in de oven zodat de crumble goudbruin is.

Haal uit de oven en laat afkoelen, ontvorm pas wanneer het afgekoeld is.

Serveer & Enjoy!