Préparer des bowls d'Açai dans votre établissement

WEBINAIRE : Préparer des bowls d'Açai dans votre établissement (1er et 8 juin)

Vos bowls d’Açai manquent parfois d’équilibre en texture ou en température ?
Dans ce webinaire, nous vous guidons pas à pas à travers chaque étape de préparation afin de garantir un résultat constant et maîtrisé.
Les fondateurs de The Holy Berry, Margaux et Stephen, partageront leurs meilleurs conseils et astuces pour perfectionner vos recettes et optimiser votre production.

À quoi pouvez-vous vous attendre ?

Les bases : équilibre des saveurs, textures et moments de consommation (10 min)
Apprenez à maîtriser la préparation d’un bowl d’Açai avec une texture, une température et un équilibre de saveurs parfaitement maîtrisés.
Nous vous montrerons comment utiliser les toppings de manière stratégique et comment adapter vos bowls aux différents moments de la journée : du petit-déjeuner aux snacks post-entraînement, jusqu’aux moments plus gourmands.
Animé par Stephen et Margaux
Conception intelligente du menu (10 min)
Un consultant culinaire expérimenté partagera des conseils concrets sur le positionnement de votre menu, la stratégie de prix, la création de bowls signature et les leviers pour maximiser la rentabilité des bowls d’Açai dans votre concept de restauration.
Animé par Géraldine Lambert
Session de questions-réponses en direct (10 min)
À la fin du webinaire, vous aurez l’occasion de poser vos questions sur la préparation, l’intégration au menu, les toppings, l’organisation opérationnelle ou l’utilisation des produits Holy Berry.
Stephen et Margaux, The Holy Berry

Inscrivez-vous le 1er juin de 11h à 11h30 ou le 8 juin de 20h à 20h30

Notre intervenant invité: Géraldine Lambert

Géraldine travaille comme chef à domicile et a une formation de diététicienne. Forte de son expérience dans les pop-ups, la conception de menus et le développement de recettes, elle accompagne aujourd’hui principalement les nouveaux concepts gastronomiques et hôteliers dans la création de menus équilibrés, accessibles et savoureux. Son approche allie santé, créativité et concepts culinaires astucieux. Elle a récemment publié son livre Growing with Flavor, qui regorge de recettes saines et inspirantes permettant aux enfants de découvrir de nouvelles saveurs de manière ludique. Plus d'informations sur Growing with Flavor.

Elle partage :
5 astuces intelligentes pour intégrer l'Açai à votre menu de manière rentable:
- la tarification,
- le positionnement des menus,
- la psychologie des choix,
- la création de bols signature et
- les combinaisons de vente incitative.

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