La date de péremption (il ne s’agit pas d’une durée de conservation mais d’une date « Best Before ») des produits Açai surgelés est d’au moins quelques mois. Mais si vous le conservez correctement au congélateur, vous pourrez en profiter pendant des années. Après tout, nos produits ne se détériorent pas, ils ne peuvent que se décolorer légèrement et des cristaux de glace peuvent se former autour d'eux. Mais n'hésitez pas à les utiliser dans votre bol ou votre smoothie ! Les 2 boissons fraîches à l'Açai ont une durée de conservation de 45 jours après production grâce au traitement HPP (haute pression, pas de pasteurisation !). Une fois qu'ils sont arrivés chez nos clients après leur stockage, ils se conservent au moins une semaine (ou plus) non ouverts et conservés au réfrigérateur.

Conservez les Packs Açai au congélateur.

En termes de goût, il n'y a presque aucune différence entre les Açai Berries et les Açai Pure Packs. Seule la forme diffère, là où la pulpe d'Açai dans les Pure Packs a une forme de barre, la pulpe d'Açai dans les Baies d'Açai a une forme de boule.

Nous avons ajouté du Guarana et de la canne à sucre à l'Açai Pack with Guarana, ce qui rend le goût légèrement plus sucré que l'Açai Pure Pack et les Açai Berries.

Non traitées, qui est notre pulpe d'Açai, les baies d'Açai doivent être conservées au congélateur. En effet, les baies d'açai doivent être dénoyautées immédiatement après la cueillette, sinon elles se gâteraient. Une fois dénoyautée, détruisant la forme originale de la baie, la pulpe de la baie d'açaï doit être congelée immédiatement pour préserver la saveur, les nutriments et la couleur et ne pas se gâter. Chez Holy Berry, cela se produit dans les 24 heures, ce qui est exceptionnel dans le monde merveilleux de l'Açai. De nombreuses marques d'Açai laissent leurs baies d'Açai sur des bateaux pendant des semaines, sans les congeler, afin de réduire les coûts élevés de stockage et de logistique congelés. Cela se fait bien sûr au détriment de la qualité des baies et donc aussi du produit final d'Açai. La pulpe d'Açai contenue dans nos boissons à l'Açai (plus de 30 % est constituée d'Açai) a été traitée avec HPP avec les autres ingrédients, ce qui en fait un produit naturel. les boissons durent longtemps peuvent être conservées non ouvertes au réfrigérateur pendant un certain temps sans se gâter. Une fois ouverts, il est préférable de les boire dans les 3 jours.

Si vous souhaitez savoir comment préparer au mieux nos produits, n'hésitez pas à consulter la recette en bas des pages produits. Ou regardez nos vidéos « Comment faire » ici !

La qualité de la pulpe d'Açai (purée d'Açai) varie considérablement. Après la cueillette, les baies d'açaï sont transformées en pulpe et congelées le plus rapidement possible. La pulpe doit être séparée du noyau. Cela se fait en faisant rouler les baies les unes contre les autres dans un entonnoir rempli d'eau.

La pulpe d'açai est chère. Plus le processus utilise d’eau, plus la qualité est faible. Beaucoup d'eau conduit à une purée d'açai trop fine, donnant à votre smoothie ou à votre acai bowl une texture médiocre, une consistance aqueuse et une saveur moins intense. Plus la pulpe est épaisse, plus la qualité est élevée.

Chez Holy Berry, nous nous efforçons toujours d'obtenir une purée d'Açai de la plus haute qualité , c'est pourquoi nous facturons également un prix légèrement plus élevé. Nous obtenons cela sur la base de trois critères. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet sur la page Qu'est-ce que l'Açai .

Non. Si l’on compare le prix moyen des myrtilles avec le prix de nos baies Holy Berry Açai, le prix au kilo est le même.

Chez Holy Berry, nous nous efforçons de promouvoir un commerce éthique et durable. C'est pourquoi nous travaillons uniquement avec des partenaires partageant les mêmes idées, qui travaillent de manière respectueuse de l'environnement, en collaboration avec les communautés locales et en utilisant des techniques traditionnelles.

Nos baies d'açaï poussent à l' état sauvage et non dans des plantations. Ils poussent à l'état sauvage dans toute la forêt amazonienne et ne sont cueillis que deux fois par an par les tribus locales .

Nous veillons très soigneusement à ce qu'aucun enfant ne soit habitué à cueillir l'Açai. Pour y parvenir, nous entretenons des contacts étroits avec notre partenaire, qui se rend tous les trois mois au Brésil pour vérifier si nos baies sont cueillies équitablement.