Holy Berry / Açai / Gevulde Açai zoete aardappel

PATATE DOUCE FARCIE À L'AÇAI

Voici une nouvelle preuve (et quelle nature !) que nos baies d'Açai peuvent parfaitement être utilisées dans des plats salés. La combinaison de patate douce, d'Açai et d'herbes aromatiques nous fait roucouler de plaisir. Quel plat fantastique !

40 minutes - 2 pièces

  • Ingrédients

    • 1 paquet Holy Berry - Açai
    • 2 patates douces
    • 1/3 tasse de beurre de noix (beurre d'amande, beurre de cajou, tahini...)
    • 1/3 tasse d'eau
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre
    • 1 cuillère à café de pâte Miso
    • Jus d'1 orange
    • Le zeste d'1 orange

  • Garnitures

    • 1 tasse de persil frais
    • 1/4 tasse de graines de chanvre
    • 1/4 tasse de câpres
    • 1/4 tasse de baies de goji trempées
    • 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
    • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La recette?

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 180°c. Percez la patate douce avec une fourchette et faites-la chauffer au four préchauffé pendant 40 minutes.

    Hachez finement le persil et les câpres et placez-les dans un bol. Ajoutez les graines de sésame, les graines de chanvre, la menthe, les baies de goji trempées et l'huile d'olive.

  • Étape 2

    Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette Açai dans un mélangeur. Coupez les patates douces en deux et récupérez la chair. Ajoutez-le à votre garniture et mélangez. Remplissez à nouveau avec la garniture aux pommes de terre.

  • Étape 3

    Garnissez de persil frais et de tout ce que vous aimez ! Servir avec une vinaigrette à l'Açai et déguster !

Josefien de 'Yosogreen' , spécialisée dans l'alimentation crue et l'herboristerie, montre avec ce plat créatif qu'elle maîtrise parfaitement son métier.

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