L'automne dans un bowl : Açai, butternut & épices de citrouille

Des matins plus frais, les premières châtaignes par terre… et d'un coup, tout a encore meilleur goût avec un peu de cannelle.

Bref, c'est le moment parfait pour un bol d'Açai d'automne !

Ce mélange d'Açai, de butternut, de granola aux épices de citrouille et de pomme compotée nous vient d'Eline Janssens, alias @your_foodguru sur Instagram.

Préparez le granola le week-end, en une grosse fournée. Il se garde 5 à 7 jours dans un bocal bien fermé : vous voilà parés pour toute une semaine de bols ! Pour la base, prenez des Baies d'Açai (100 g), tout droit sorti du congélateur.

  • Ingrédients pour la base Açai

    • 100 g d'Açai
    • 1 banane congelée
    • 1 cuillère à soupe de purée de butternut (des morceaux de butternut bien cuits et refroidis)

  • Ingrédients pour le granola (3-4 portions)

    • 120 g de gros flocons d'avoine
    • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
    • 2 cuillères à soupe de purée de butternut
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillère à café d'épices de citrouille
    • En option : des graines de courge, des noix de pécan

Comment faire ?

  • Pour la base Açai

    Mettez tout dans le mixeur. Laissez reposer un petit moment pour que l'Açai et la banane décongèlent un peu, puis mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

  • Pour le granola

    Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez tous les ingrédients. Étalez le granola sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et conservez dans un bocal bien fermé (5 à 7 jours).

  • Pour le bowl d'Açai

    • Versez le sorbet d'Açai dans un bol
    • Garnissez de granola, d'une pomme compotée avec un peu de cannelle et de miel, et d'un filet de beurre de cacahuète.

Et tout prend forme. L’Açai d'un violet profond, le butternut crémeux, le granola croustillant à la citrouille épicée et la pomme douce. Le froid et rafraîchissement de l’Açai, mais avec ces saveurs chaudes typiques de l’automne par-dessus. Exactement le genre de bowl dont vous avez envie un matin frais ou un après-midi douillet.

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