Herfst in een bowl: Açai, butternut & pumpkin spice

Frissere ochtenden, eerste kastanjes op de grond en plots smaakt alles net dat tikkeltje beter met kaneel.

Tijd voor een herfstige Açai bowl dus.
Deze combinatie van Açai, butternut, pumpkin spice granola en gestoofde appel komt van Eline Janssens, aka @your_foodguru op Instagram.

Maak de granola in het weekend in één grote batch. Hij houdt zich 5 tot 7 dagen in een afgesloten pot, dus je hebt hem meteen klaar voor een hele week bowls. Voor de basis gebruik je een Açai Pulp Pack (100g), rechtstreeks uit de vriezer.

  • Ingrediënten voor de Açai basis

    • 100 g Açai
    • 1 bevroren banaan
    • 1 eetlepel butternutpuree (zachtgekookte en afgekoelde butternutstukjes)

  • Ingrediënten voor de Granola (3-4 porties)

    • 120 g grove havervlokken
    • 2 eetlepels pindakaas
    • 2 eetlepels butternutpuree
    • 2 eetlepels honing
    • 1 tl pumpkin spice
    • Optioneel: pompoenpitten, pecannoten

Hoe maak je het?

  • Voor de Açai basis

    Doe alles in de blender. Laat even staan zodat de Açai en banaan wat ontdooien, mix dan glad.

  • Voor de granola

    Verwarm de oven voor op 200°C. Meng alle ingrediënten. Leg de granola op bakpapier op de bakplaat en bak ongeveer 20 minuten, roer af en toe om. Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten pot (5-7 dagen).

  • Voor de Açai bowl

    • Doe de Açai-sorbet in een kom
    • Werk af met granola, een gestoofde appel met wat kaneel en honing, en wat pindakaas.

En dan komt alles samen. De diepe paarse Açai, romige butternut, crunchy pumpkin spice granola en zachte appel. Fris en ijskoud van de Açai, maar met die typische warme herfstsmaken erbovenop. Precies het soort bowl waar je op een frisse ochtend of cosy namiddag zin in krijgt. 💜


👉 Maak jij deze bowl na? Deel je foto en tag @holyberry_acai

Ook zin om dit recept te testen?

Verwen jezelf met onze heerlijke Açai producten! Bestel ze eenvoudig via onze webshop en laat je betoveren door onweerstaanbare Açai recepten die het hele jaar door zorgen voor puur genot. Waar wacht je nog op? Proef de verrukking!

Probeer ook eens...

Alles bekijken
  • Pumpkin spice Açai Bowl

    Pumpkin spice Açai Bowl

    Herfst in een bowl: Açai, butternut & pumpkin spice. Deze combinatie van Açai, butternut, pumpkin spice granola en gestoofde appel komt van Eline Janssens, aka @your_foodguru op Instagram.

    Pumpkin spice Açai Bowl

    Herfst in een bowl: Açai, butternut & pumpkin spice. Deze combinatie van Açai, butternut, pumpkin spice granola en gestoofde appel komt van Eline Janssens, aka @your_foodguru op Instagram.

  • Cheesecake Overnight Oats met Açai-topping

    Cheesecake Overnight Oats met Açai-topping

    Onderin een knapperige speculoosbodem, daarboven een fluweelzachte laag havermout met vanille en ahornsiroop, en helemaal bovenop een frisse Açai-topping vol anthocyanen, antioxidanten die zorgen voor natuurlijke celbescherming. Dit recept komt...

    Cheesecake Overnight Oats met Açai-topping

    Onderin een knapperige speculoosbodem, daarboven een fluweelzachte laag havermout met vanille en ahornsiroop, en helemaal bovenop een frisse Açai-topping vol anthocyanen, antioxidanten die zorgen voor natuurlijke celbescherming. Dit recept komt...

  • Watermeloen Açai Smoothie

    Watermeloen Açai Smoothie

    Hydraterend, fruitig en boordevol antioxidanten.

    Watermeloen Açai Smoothie

    Hydraterend, fruitig en boordevol antioxidanten.

1 3
Alles bekijken