Mélanger l'eau, la betterave, la pomme, le concombre, le jus de citron, le miso, la ciboule, le sel et le poivre dans le mixeur. Mélanger dans une soupe crémeuse. Ajoutez la pulpe d'açaï fondue et l'avocat et mélangez à nouveau.

Servir frais ou à température ambiante. Terminez la soupe avec de l'aneth, des graines de citrouille, du poivre noir et, si vous le souhaitez, une cuillerée de yaourt à la noix de coco. Apprécier!