De effectieve houdbaarheidsdatum vind je steeds terug op de verpakking van de Açai Bowl mixes. De Açai Bowl mix is echter lang houdbaar doordat het diepgevroren is. Dit kan tot meer dan een jaar jaar zijn wanneer ze goed bewaard worden in de diepvries.

Het is belangrijk dat de Açai Bowl mixes in de diepvries worden bewaard.

Het verschil zit er hem in dat er in de Açai bowl mixes (zowel deze met mango & framboos als die met banaan & blauwe bes) naast Açai berries ook nog ander fruit is toegevoegd.
Dit in een verhouding om de ideale Açai bowl of smoothie te verkrijgen. Van de 150g is 100g Açai, 50g is ander fruit (mango en framboos of banaan en blauwe bes).

De Açai bowl mixes zijn 1 portie-zakjes, uit de Açai berries  haal je meerdere porties (ongeveer 3 porties van 100g Açai berries).

Açai puree (of açai pulp) bestaat uit Açai bessen die na het plukken verwerkt worden tot een puree en vervolgens direct worden ingevroren. 

Açai is zeer bederfelijk. Van zodra Açai geplukt is begint het gistingsproces al. Daarom moet de açai bes na het plukken dezelfde dag nog verwerkt worden tot Açai poeder of ingevroren acai pulp om de voedingskwaliteit zeker te bewaren.

De kwaliteit van Açai pulp (Açai puree) loopt sterk uiteen. Na het plukken worden de Açai bessen zo snel mogelijk tot pulp verwerkt en ingevroren. De pulp moet worden losgemaakt van de pit. Dit gebeurt door de besjes in een trechter met water tegen elkaar aan te rollen. 

Açai pulp is duur. Hoe meer water in het proces wordt gebruikt, hoe minder de kwaliteit. Veel water leidt namelijk tot te dunne acai puree waardoor je smoothie of je acai bowl een slechte textuur, waterige consistentie en minder intense smaak krijgt. Hoe dikker de pulp, des te hoger de kwaliteit.

Bij Holy Berry streven we steeds naar de hoogste kwaliteit Açai puree, waardoor we ook een iets hogere prijs hanteren. Dit verkrijgen we op basis van drie criteria. Meer info vind je hierover op de Wat is Açai pagina.