Zeef het havermeel in een kom. Voeg er het bakpoeder aan toe. Voeg vervolgens de honing toe. Snijd het vanillestokje in de lengte en schraap langs de binnenkant de zwarte zaadjes af en voeg ze toe aan het beslag. Breek de eieren en voeg ze toe aan het mengsel. Meng alles heel zacht onder elkaar met een klopper tot alles mooi is gemengd. Voeg al roerend rustig de melk toe tot je een glad en egaal beslag bekomt. Voeg tenslotte de ontdooide Açai toe en meng nog eens zachtjes door tot de kleur mooi donker paars is.  

Laat het beslag 30 minuten rusten. Vet het wafelijzer goed in met kokosvet. Schep met een pollepel het beslag op het ijzer en laat ongeveer tussen 7 en 10 minuten zacht bakken.

Werk af met de toppings.

Enjoy!